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RECETTE RUB ME

Tu viens de scan la recette de CHEF CARLOS et de THE RIDING CHEF - LE DUKE avec la bière RUB ME, une DDH NEIPA confectionnée aux petits oignons par PRIZM BREWING CO pour le BBQ EXPO de TRAEGER

 

INGRÉDIENTS RUB ME 

RUB 

  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de poivres noir
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'oignon
  • 1 cuillère à soupe de piment d’espelette

Prizm Brewing syrup

  • 50 cl de bière RUB ME - DDH NEIPA
  • 250 g de sucre
  • Epices : clou de girofle, badiane et poivre noir
  • Saumure (optionnel)


En cuisson :

  • 100 cl d'eau
  • 260 g de gros sel
  • 100 g de sucre roux
  • 8 gousses d’ail hachées
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 piment d’espelette
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Après cuisson :

  • 150 cl de bière froide
  • 100 cl d’eau glacée

RECETTE RUB ME 


La veille, prépares la saumure en cuisson dans une casserole à ébullition. Laisses cuire 10 minutes jusqu’à dissolution du sel et du sucre, retires du feu et ajoutes ta bière froide et ton eau gelée.

Une fois ta saumure bien fraîche, ajoutes tes ailes de poulet à ton mélange et laisses les saumurer pour la nuit ! Le matin retire tes ailes de la saumure et place tes ailes bien sèches dans ton frigidaire à l’air libre pour la matinée.


Allumes ton jolie Traeger à 190 •c

Tu prend tes plus belle ailes de poulet,
Tu rub généreusement de chaque côté,
Et tu m’envoies ça dans ton barbecue à 190•c pendant 1h ! 

Et si tu as lu jusqu'ici, déjà merci, et ensuite pour te remercier on t'offres les frais de ports sur notre shop (où tu es actuellement) pour acheter de la bière et faire tes rubs avec : 

CODE : BBQEXPO

ET VOILA ! ENJOY 

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