HBC 394 (DDH NEIPA – 6%)

Style : DDH NEIPA
ABV : 6%
Houblons : Citra / Citra / Citra / Citra.... 

C'est une expérience mono-houblon en haute définition. Les brasseurs ont voulu explorer le spectre complet du Citra : les notes de tête (agrumes frais) grâce aux pellets classiques, et les notes de fond (fruits mûrs, résine profonde) grâce aux extraits technologiques.
C'est une bière qui se boit comme un nectar : très aromatique, peu amère, et très gourmande.
En quelques mots, le citra c'est : 
- des agrumes vifs, principalement le pamplemousse (zeste et chair), le citron vert (lime) et parfois l'orange douce.
- des fruits Tropicaux : La note reine est la mangue. Elle est souvent accompagnée de fruit de la passion, d'ananas et de litchi. les brasseurs ont utilisé du Dynaboost et du Hyperboost, ils ont cherché à maximiser les Thiols (les molécules responsables du goût fruit de la passion/pamplemousse) tout en réduisant la matière végétale qui donne le goût d'herbe coupée. Le spectre sera donc beaucoup plus "propre" et "juteux" qu'avec du houblon classique.