DHARMA PROJECT

Le Dharma Project est la série expérimentale de PRIZM Brewing Co : notre recherche et développement, rendue publique. Le principe tient en une phrase — prendre une variable et la pousser à fond pour voir ce qu'elle a dans le ventre.

Un seul houblon tenu sur toute une recette avec la HBC 394 : 100% Citra, là où toutes nos autres bières assemblent plusieurs variétés — HBC 394 est d'ailleurs le code de développement du Citra. Des terpènes poussés à l'extrême sur la IUPAC. Notre brassin le plus costaud à ce jour avec la Conte Cruel, première QIPA à 11%. Chaque recette isole un paramètre — un houblon, une technique de fermentation, un procédé de brassage — et le place au centre.

C'est un laboratoire à ciel ouvert, et c'est assumé : certaines créations deviennent des références de la brasserie, d'autres resteront des expériences uniques, brassées une seule fois. Les tirages sont limités et les bières partent vite.

Toutes les bières du Dharma Project sont brassées à Vendargues, près de Montpellier, et disponibles en canette à l'unité ou en pack.