A Sensible Ride (DDH DIPA) – 8%

Style : DDH DIPA
ABV : 8%
Houblons : Citra • Anchovy
Série : Hop Shot

La A Sensible Ride est une DDH DIPA à 8% et la première de la série HOP SHOT, notre nouveau terrain de jeu : une base de Citra comme fil conducteur — c'est un peu comme le sel, on en met partout — et à côté un seul houblon confidentiel, difficile à trouver, qu'on met en pleine lumière pour comprendre ce qu'il a dans le ventre.

La dégustation

Au nez : bonbon pastèque, framboise, et une résine de pin qui arrive derrière pour rappeler qu'on est bien dans une DIPA et pas dans un sachet de confiserie. En bouche : le Citra tient la ligne tropicale et agrumes, l'Anchovy pose son fruit rouge bonbon par-dessus — un profil qu'on ne croise pas souvent. La finale repart sur le pin, sèche juste ce qu'il faut. 8% bien cachés.

Les houblons

Pour ouvrir le bal : Anchovy. Non, ça ne sent pas le poisson. Variété expérimentale de Segal Ranch dans la Yakima Valley, elle a vécu sous le matricule 24B-05 avant d'être baptisée par deux brasseurs de Fast Fashion Brewing à Seattle, qui ont manifestement un humour à eux. À 12,6% d'acides alpha, l'Anchovy a de quoi amériser, mais on l'a gardée pour l'aromatique — c'est là qu'elle est intéressante.

La série Hop Shot

Si tu veux comprendre ce que fait un houblon rare, c'est exactement ça l'exercice. Et on recommence au prochain brassin, avec un autre.

Disponible en canette 44cl, à l'unité ou en pack. Commander la A Sensible Ride →