COME TO BRAZIL (DDH TIPA - 9%)
Style : DDH TIPA
ABV : 9 %
Houblons : Citra, Zappa, Riwaka
Collab : Salvador Brewing (🇧🇷) & Hops Company
COME TO BRAZIL. Le commentaire que tout artiste au monde retrouve sous chacun de ses posts, écrit en majuscules par quelques milliers de Brésiliens qui ne lâcheront jamais l'affaire. On a fini par céder.
Une triple IPA à 9 %, donc, et un trio de houblons qui n'a rien d'évident. Le Citra pour la base — ça, on sait faire. Le Riwaka, néo-zélandais, sorti en 1997, descendant de Saaz avec presque le double d'huiles essentielles de son parent. Et le Zappa : un neomexicanus, une lignée sauvage américaine sélectionnée par CLS Farms et baptisée avec l'accord de la famille de Frank Zappa. Il faut le doser avec les mains tremblantes — au-delà d'un quart de la charge, il prend toute la place.
- Au nez : pamplemousse et fruit de la passion poussés par le Riwaka, mangue et agrumes du Citra, puis le Zappa qui sort du rang — menthe, poivre blanc, un truc qu'on n'a pas l'habitude de croiser dans une TIPA.
- Au goût : dense, large, pleine. Les agrumes ouvrent, le fruit de la passion tient le milieu de bouche, et cette pointe poivrée-mentholee arrive en finale pour empêcher les 9 % de s'installer dans le sucre. Résineuse sans être agressive, chaleureuse sans être lourde.
LA COLLAB
Salvador Brewing. Attention au piège : malgré le nom, ils ne sont pas à Salvador de Bahia mais à Caxias do Sul, Rio Grande do Sul — tout en bas du Brésil, à l'autre bout du pays. Micro-brasserie, plus de 350 bières au compteur, une obsession affichée pour les « mentes inquietas » : produire petit, servir parfait, innover toujours. Des IPA, des stouts, des sours fruitées, et une régularité qui force le respect.
Hops Company complète le casting sur la partie houblon.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.